{"id":33718,"date":"2026-07-09T08:42:09","date_gmt":"2026-07-09T08:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/accept.pt\/?p=33718"},"modified":"2026-07-09T08:42:15","modified_gmt":"2026-07-09T08:42:15","slug":"documentacao-do-sistema-de-controlo-de-pre-embalados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/accept.pt\/en\/documentacao-do-sistema-de-controlo-de-pre-embalados\/","title":{"rendered":"Documenta\u00e7\u00e3o do Sistema de Controlo de Pr\u00e9-embalados: O que deve constar e porqu\u00ea"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No que toca a pr\u00e9-embalados, muitos conhecem as <a href=\"https:\/\/accept.pt\/requisitos-legais-dos-produtos-pre-embalados\/\">3 Regras do Embalador<\/a> e como funciona um <a href=\"https:\/\/accept.pt\/pre-embalados-sistema-da-quantidade-media\/\">Sistema da Quantidade M\u00e9dia<\/a>, mas falham num aspeto menos vis\u00edvel e igualmente cr\u00edtico: a <strong>capacidade de demonstrar<\/strong> que essas regras s\u00e3o cumpridas. A documenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 burocracia, \u00e9 a evid\u00eancia que protege o embalador numa inspe\u00e7\u00e3o ou auditoria ou mesmo perante um cliente ou consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os registos dos controlos efetuados devem ser disponibilizados \u00e0s autoridades competentes para verifica\u00e7\u00e3o, e os controlos devem ser organizados de forma a garantir efetivamente a quantidade de produto contida em cada pr\u00e9-embalado.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Conte\u00fados abordados<\/h2><nav><ul><li><a href=\"#por-que-razao-a-documentacao-e-obrigatoria\">Por que raz\u00e3o a documenta\u00e7\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3ria<\/a><\/li><li><a href=\"#os-quatro-pilares-da-documentacao\">Os quatro pilares da documenta\u00e7\u00e3o<\/a><ul><li><a href=\"#instrucao-de-trabalho-procedimento-de-controlo\">Instru\u00e7\u00e3o de trabalho \/ Procedimento de controlo<\/a><\/li><li><a href=\"#registos-de-controlo-folhas-de-registo-checklists-softwares-de-controlo\">Registos de controlo (folhas de registo, checklists, softwares de controlo)<\/a><\/li><li><a href=\"#registos-dos-equipamentos-de-medicao\">Registos dos equipamentos de medi\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li><a href=\"#registo-de-acoes-corretivas-e-nao-conformidades\">Registo de a\u00e7\u00f5es corretivas e n\u00e3o conformidades<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#responsabilidades-e-competencias\">Responsabilidades e compet\u00eancias<\/a><\/li><li><a href=\"#organizacao-da-estrutura-documental\">Organiza\u00e7\u00e3o da estrutura documental<\/a><\/li><li><a href=\"#conclusao\">Conclus\u00e3o<\/a><ul><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"por-que-razao-a-documentacao-e-obrigatoria\" class=\"wp-block-heading\">Por que raz\u00e3o a documenta\u00e7\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3ria<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/PT\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:01976L0211-20190726\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Diretivas Comunit\u00e1rias<\/a> e a <a href=\"https:\/\/files.diariodarepublica.pt\/1s\/2008\/10\/19500\/0713307136.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">legisla\u00e7\u00e3o nacional<\/a> n\u00e3o exigem apenas que o embalador <em>cumpra<\/em>, exigem que o embalador <em>prove<\/em> que cumpre. O embalador tem duas op\u00e7\u00f5es: medir durante o enchimento com um instrumento legal e adequado, ou realizar controlos sobre os pr\u00e9-embalados para garantir que cumprem os requisitos, mas em qualquer dos casos, a documenta\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caso o embalador ou importador n\u00e3o cumpra os requisitos da aplic\u00e1veis, as penaliza\u00e7\u00f5es podem incluir coimas, conforme previsto no no <a href=\"https:\/\/files.diariodarepublica.pt\/1s\/2008\/10\/19500\/0713307136.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Artigo 10\u00ba - Contraordena\u00e7\u00f5es, do Decreto-Lei n.\u00ba 199\/2008 de 8 de outubro<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"os-quatro-pilares-da-documentacao\" class=\"wp-block-heading\">Os quatro pilares da documenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<h3 id=\"instrucao-de-trabalho-procedimento-de-controlo\" class=\"wp-block-heading\">Instru\u00e7\u00e3o de trabalho \/ Procedimento de controlo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O primeiro documento a existir \u00e9 a descri\u00e7\u00e3o de <em>como<\/em> o controlo \u00e9 feito. As instru\u00e7\u00f5es devem ser escritas de forma que a experi\u00eancia do colaborador seja tida em conta, o n\u00edvel de detalhe deve ser adequado ao perfil de quem as vai executar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nestes documentos devem ser inclu\u00eddas, a frequ\u00eancia de amostragem, a dimens\u00e3o da amostra, o m\u00e9todo de pesagem, crit\u00e9rios de aceita\u00e7\u00e3o\/rejei\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00f5es corretivas.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"registos-de-controlo-folhas-de-registo-checklists-softwares-de-controlo\" class=\"wp-block-heading\">Registos de controlo (folhas de registo, checklists, softwares de controlo)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e3o a evid\u00eancia direta de cada controlo realizado. O embalador deve registar todos os fatores relevantes que afetam os procedimentos reconhecidos, e esses registos devem ser simples, claros, e retidos durante pelo menos 1 ano (conforme os prazos descritos no <a href=\"https:\/\/files.diariodarepublica.pt\/1s\/2008\/10\/19500\/0713307136.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Artigo 5\u00ba do Decreto-Lei n.\u00ba 199\/2008 de 8 de outubro<\/a>) ou enquanto os pr\u00e9-embalados se destinarem a permanecer na cadeia de distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No m\u00ednimo, os registos devem conter:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"657\" src=\"https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/informacao-dos-registos-1024x657.png\" alt=\"informacao-dos-registos\" class=\"wp-image-33845\" style=\"aspect-ratio:1.558604180093914;width:920px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/informacao-dos-registos-980x629.png 980w, https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/informacao-dos-registos-480x308.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Informa\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria dos registos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Note-se que o <a href=\"https:\/\/accept.pt\/\">Sistema ACCEPT<\/a>, consegue abranger de forma completa, todos estes pontos indicados em cima, podendo estes mesmos registos poder ser consultados de uma forma bastante pr\u00e1tica e eficaz.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"registos-dos-equipamentos-de-medicao\" class=\"wp-block-heading\">Registos dos equipamentos de medi\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O embalador deve assegurar que o software utilizado para registar os resultados de pesagem foi validado antes de ser utilizado, e os registos dos controlos efetuados sobre os instrumentos de medi\u00e7\u00e3o devem ser conservados durante tempo suficiente para demonstrar que as especifica\u00e7\u00f5es foram cumpridas e que os mesmos s\u00e3o capazes de assegurar a validade dos resultados das medi\u00e7\u00f5es obtidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses registos incluem: certificados de verifica\u00e7\u00e3o e\/ou calibra\u00e7\u00e3o das balan\u00e7as e respetivas valida\u00e7\u00f5es e aceita\u00e7\u00f5es dos mesmos, registos de verifica\u00e7\u00e3o interna peri\u00f3dica e rastreabilidade metrol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"registo-de-acoes-corretivas-e-nao-conformidades\" class=\"wp-block-heading\">Registo de a\u00e7\u00f5es corretivas e n\u00e3o conformidades<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E quando um lote falha, que a\u00e7\u00f5es s\u00e3o tomadas? Estes registos demonstram que o sistema funciona mesmo quando h\u00e1 desvios. Devem conter uma descri\u00e7\u00e3o da n\u00e3o conformidade, a causa identificada, as a\u00e7\u00f5es tomadas (retrabalho, rejei\u00e7\u00e3o, ajuste do processo) e a efic\u00e1cia verificada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"705\" src=\"https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/quatro-pilares-da-documentacao-1-1024x705.png\" alt=\"quatro-pilares-da-documentacao\" class=\"wp-image-33846\" style=\"aspect-ratio:1.680907578879428;width:668px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/quatro-pilares-da-documentacao-1-980x674.png 980w, https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/quatro-pilares-da-documentacao-1-480x330.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Os 4 pilares da documenta\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"responsabilidades-e-competencias\" class=\"wp-block-heading\">Responsabilidades e compet\u00eancias<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O fabricante, ou no caso de pr\u00e9-embalados importados de pa\u00edses terceiros (pa\u00edses fora do espa\u00e7o econ\u00f3mico europeu), o importador, \u00e9 respons\u00e1vel por garantir que os pr\u00e9-embalados cumprem os requisitos aplic\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Assim, torna-se fundamental, definir claramente, dentro da organiza\u00e7\u00e3o, quem tem autoridade para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aprovar e rever os procedimentos<\/li>\n\n\n\n<li>Realizar os controlos<\/li>\n\n\n\n<li>Tomar decis\u00f5es de aceita\u00e7\u00e3o\/rejei\u00e7\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>Comunicar com a autoridade competente em caso de inspe\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesmo que seja uma s\u00f3 pessoa a desempenhar todas estas tarefas, os pap\u00e9is devem estar definidos, pois as entidades competentes dever\u00e3o querer saber <em>quem<\/em> fez <em>o qu\u00ea<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"organizacao-da-estrutura-documental\" class=\"wp-block-heading\">Organiza\u00e7\u00e3o da estrutura documental<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que toda esta documenta\u00e7\u00e3o se encontre bem estruturada e organizada, quer fisicamente, quer digitalmente, sugere-se a seguinte estrutura:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Separador<\/th><th class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Conte\u00fado<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Procedimentos<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Instru\u00e7\u00e3o de controlo, plano de amostragem<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Registos de Controlo<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Folhas de registo ou software de controlo estat\u00edstico<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Equipamentos<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Certificados de calibra\u00e7\u00e3o, verifica\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">N\u00e3o-conformidades<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Registos de desvios e a\u00e7\u00f5es corretivas<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Forma\u00e7\u00e3o<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Evid\u00eancia de que os operadores conhecem os procedimentos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 importante refor\u00e7ar que qualquer documenta\u00e7\u00e3o pode ser sujeita a inspe\u00e7\u00f5es e auditorias por parte de entidades competentes, pelo que deve estar organizada, atualizada e acess\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"conclusao\" class=\"wp-block-heading\">Conclus\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um bom sistema de documenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o serve apenas para ser aprovado em inspe\u00e7\u00f5es ou auditorias, mais importante ainda \u00e9 que seja genuinamente \u00fatil para melhorar e otimizar os processos produtivos, <a href=\"https:\/\/accept.pt\/evitar-sobre-enchimento-pre-embalados\/\">reduzir desperd\u00edcios por excesso de enchimento<\/a>, e demonstrar profissionalismo perante clientes e parceiros comerciais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desta forma, o esfor\u00e7o despendido na manuten\u00e7\u00e3o e atualiza\u00e7\u00e3o do sistema transforma-se em valor real para a organiza\u00e7\u00e3o, deixando de ser encarado como uma obriga\u00e7\u00e3o isolada. E \u00e9 precisamente esse valor acrescentado que permite transmitir confian\u00e7a e tranquilidade aos respons\u00e1veis que atuam diariamente no terreno para garantir o cumprimento das suas obriga\u00e7\u00f5es legais.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"referencias\" class=\"wp-block-heading\">Refer\u00eancias<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.welmec.org\/welmec\/documents\/guides\/6.4\/Guide_6.4_2015_Guide_for_packers_and_importers_of_e-marked_prepacked_products.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">WELMEC 6.4, 2015: Guide for packers and importers of \u212e-marked prepacked products<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"p\" class=\"wp-block-heading\">Perguntas frequentes sobre a documenta\u00e7\u00e3o do Sistema de Controlo de Pr\u00e9-embalados<\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1781622085544\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">O que deve constar obrigatoriamente nos registos de controlo?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Data e hora, lote de produ\u00e7\u00e3o, refer\u00eancia do produto, quantidade nominal e respetivas toler\u00e2ncias, resultados das pesagens, conte\u00fado m\u00e9dio efetivo, indicadores de variabilidade (desvio-padr\u00e3o, amplitude), a decis\u00e3o tomada (aceite\/rejeitado\/ajuste) e a identifica\u00e7\u00e3o do respons\u00e1vel pelo controlo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1781622179420\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Por que raz\u00e3o a documenta\u00e7\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3ria para os embaladores de produtos pr\u00e9-embalados?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Porque a legisla\u00e7\u00e3o, tanto as Diretivas Comunit\u00e1rias como a legisla\u00e7\u00e3o nacional (DL 199\/2008), n\u00e3o exige apenas o cumprimento das regras, exige a prova desse cumprimento. Os registos t\u00eam de estar dispon\u00edveis para verifica\u00e7\u00e3o pelas autoridades competentes a qualquer momento. O incumprimento pode resultar em coimas, conforme previsto no Artigo 10.\u00ba do mesmo decreto-lei.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1781622188966\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Durante quanto tempo devem ser conservados os registos de controlo?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>No m\u00ednimo 1 ano, conforme estipulado no Artigo 5.\u00ba do DL 199\/2008, ou enquanto os pr\u00e9-embalados se destinarem a permanecer na cadeia de distribui\u00e7\u00e3o, consoante o prazo que for mais longo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"autor\" class=\"wp-block-heading\">Autor<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/accept.pt\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/rui-p-silva-blog-2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-25210\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Rui Silva<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mestre em Eng.\u00aa do Ambiente, Rui Manuel Pedrosa da Silva realizou e coordenou, desde 2008, ensaios de verifica\u00e7\u00e3o metrol\u00f3gica de Pr\u00e9-embalados. Desde 2012, participou como formador e orador em v\u00e1rios semin\u00e1rios e forma\u00e7\u00f5es sobre Controlo Metrol\u00f3gico de Pr\u00e9-embalados. Atualmente desempenha fun\u00e7\u00f5es de Consultor externo na empresa&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.sinmetro.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sinmetro<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/rmpsilva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver perfil<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cumprir as regras dos pr\u00e9-embalados \u00e9 insuficiente sendo preciso conseguir provar o cumprimento. Numa inspe\u00e7\u00e3o, a documenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a \u00fanica evid\u00eancia que protege o embalador. Conhe\u00e7a os quatro pilares de um sistema documental s\u00f3lido: procedimentos, registos de controlo, equipamentos e n\u00e3o conformidades.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33858,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"[]"},"categories":[568,560,580],"tags":[581,583,575],"class_list":["post-33718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-qualidade-industrial","category-accept","category-pre-embalados","tag-controlo-metrologico","tag-pre-embalados","tag-qualidade-industrial"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33718"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33881,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33718\/revisions\/33881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/accept.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}